Невозможно пройти стороной знаменитый соус Болоньезе. Пожалуй, он самый известный у нас, и даже те, кто не особо интересуется кухней — слышал хоть раз это заветное слово.

Однако, здесь есть большая ошибка. Многие ассоциируют Болоньезе с жидким томатным соусом к пасте. На самом же деле классический болоньезе — это ни что иное, как рагу. Вы видели где-нибудь жидкое рагу?) Правильный соус довольно однородный и на первый взгляд сухой, однако стоит начать его смешивать с пастой и соус раскрывается. Паста напитывается стойким ароматом и вкусом соуса, превосходный танец начинается.

Ингредиенты:

• 500 грамм говяжьего фарша
• Макаронные изделия  Спагетти «Granum»
• 1/3 кружки  оливкового или растительного масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 3 мелко нарезанных томатов
• 3 чайные ложки измельченной петрушки
• соль, перец

Приготовление:

• Нагреваем сковороду с маслом. Добавляем лук и чеснок, обжариваем способом соте.
• Добавляем фарш и продолжаем обжаривать еще 15 мин.
• Добавляем остальные ингредиенты и тушим на медленном огне в течение часа.
• Подаем с отваренными макаронами.

Приятного аппетита!